Ресторан Ткемали

Ресторан Ткемали находится на Пушечной улице у станции метрополитена «Кузнецкий Мост». В шаговой доступности от заведения – Центральный детский магазин, ЦУМ и Большой театр. Ткемали является частью небольшой сети из трех ресторанов. За кухню отвечает шеф Рухшод Зайнитдинов.

Меню Ткемали знакомит с богатыми гастрономическими традициями Грузии и Кавказа. Для поклонников мясной кухни готовят цыпленка чкмерули, чашушули из телятины и баранину чанахи в горшочке, жарят вырезку из мраморной говядины, шашлыки из дагестанского барашка, саджи из разных видов мяса и хан-кебабы. Любителям рыбы предлагают приготовленных на гриле креветок, филе палтуса, дораду и лосося. Повара вручную лепят квери, гюрзу и хинкали с разнообразными начинками, пекут хачапури по классическим старинным рецептам и оригинальные вариации с грушей и сыром горгонзола, кутабы с бараниной, лобио и грибами, чебуреки с сочной мясной начинкой, лепешки лахмаджун с телятиной и грецким орехом. Для больших компаний есть сеты с морскими деликатесами и шашлыками, шах-плов с сухофруктами, запеченный с яблоками и картофелем пай гусь и стерлядь с овощами. На баре наливают образцы виноделия из Грузии, мешают авторские коктейли, например, с личи, драгонфрутом и кавказскими специями, с черемухой и голубикой, с юдзу и бамбуком.

В Ткемали создали теплую атмосферу гостеприимного дома. В двухуровневом пространстве ресторана – большие окна и много света, теплая палитра оттенков, мягкое освещение. На столиками закрепили огромные абажуры с бахромой, по залам расставили диваны с меховой и бархатной обивкой, в качестве декора развесили картины грузинского художника Антона Тотибадзе. Акценты расставили с помощью аутентичных деталей: орнаментов на колоннах и пестрых подушках, ковров ручной работы, глиняных кувшинов, связок с травами и сушеным перцем. Для камерных встреч есть VIP-балконы.